來湖南懷化市旅游，那些你不能錯(cuò)過的美食

01芷江鴨

在我國南北鴨子的吃法各有不同，北方以北京為代表為烤鴨，南方以南京為代表為鹽水鴨，而在湖南懷化則是全國聞名的芷江鴨。懷化人每逢過年過節(jié)或者是親朋好友聚會(huì)，都會(huì)制作鴨子大餐，來到懷化就不得不嘗當(dāng)?shù)氐恼信泼朗耻平?，該美食佳肴以色香味俱全而馳名中外。其歷史悠久，聽老人說在芷江從元朝的時(shí)候就有中秋節(jié)吃芷江鴨的傳統(tǒng)食俗。芷江鴨的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩、味道醇香、油而不膩、色澤黃亮等。

02沅陵酥糖

沅陵酥糖是湖南懷化沅陵縣的一道地方名點(diǎn)，據(jù)說這道點(diǎn)心是從明朝中葉就有了，流傳至今，至少已有500多年的生產(chǎn)歷史。它主要是以芝麻為主要原料，加上飴糖、花生油等輔料制作而成，做出來的口感香脆甜酥，一點(diǎn)都不粘牙，還有麥芽糖的清香味，舔上一口，甜味絲絲入心間。

03鴨子粉

懷化人最離不開的就是粉了，可以一天三頓飯都吃粉，而且還是換著花樣的吃，其中這道鴨子粉可以說是最受歡迎的美食小吃之一了。懷化人對(duì)于鴨子粉的熱衷是你無法想象的，每一個(gè)懷化人對(duì)粉那家好吃，都是一清二楚，您就站在大街上看就行，那家早上開門之后人爆滿的，那么這家店味道肯定差不了。如果您懷化有朋友，到懷化之后他一定會(huì)帶著你去吃鴨子粉。除了鴨子粉還有沅陵豬腳粉、安江粗粉等也是不可錯(cuò)過的美食。

04洪江血粑鴨

洪江血粑鴨是湘西極具代表性的一道菜肴，味道濃郁，美味獨(dú)特。把鴨肉放入到油鍋中，加入干辣椒、生姜、調(diào)味食材、糯米等一起翻炒，把鴨肉炸出油后倒入清水和鴨血小火燜煮，直至鴨肉酥爛。嘗上一口滿嘴油香，鴨肉酥爛入味，鮮味十足，極具風(fēng)味。

05溆浦鵝

溆浦鵝是湖南懷化溆浦縣的特產(chǎn)，是一種優(yōu)良的地方鵝品種，這種鵝最大的特點(diǎn)就是體大肝肥，它的鵝肝遠(yuǎn)銷歐洲地區(qū)，是鵝肝界的“扛把子”，把溆浦鵝做成燒鵝更是口感一絕。

06藕心香糖

藕心香糖是懷化芷江縣的一道地方美食，該美食的制作方法流傳至今至少已有100多年的歷史了，它主要是用薄荷、奶油、白糖、植物油制作的，做出來的樣子就如藕心，口感酥脆香甜。

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07米豆腐

米豆腐是湖南懷化的一道傳統(tǒng)小吃，是夏天一道不錯(cuò)的清涼解暑美食。最常見的吃法是涼拌。用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。

食用時(shí)切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，灑上切好的榨菜、酥黃豆、酥花生、淋上調(diào)料、香油和辣椒，攪拌均勻，最后放上香蔥和香菜，香、辣、鮮、嫩俱全。其次還可以熱食，將切好的米豆腐放入鍋中加熱，然后放到碗里，放上調(diào)味料、辣椒和肉臊子，再淋上一大勺骨頭湯，最后放入少許蔥末及酥花生米，令人垂涎欲滴的熱食米豆腐就完成了。

文章來源:  康輝整理